Alufolie im Backofen – das sollte man wissen

Das man nicht alles in den Backofen machen kann, wenn dieser erhitzt ist, weiß man spätestens dann, wenn es verdampft, verkocht oder angebrannt ist. Bei Alufolie sollte man auch vorher schauen, was wirklich geeignet ist für den Backofen und was nicht. Je dicker die Alufolie ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass man auch nach zwei Stunden Garzeit ein rohes oder misslungenes Essen hat.

Zum Beispiel sind die Alu-Schälchen aus dem Supermarkt mit Gerichten, die man lediglich im Backofen zu erhitzen braucht, bedenkenlos im Backofen verwendbar. Dies ist dann wie eine dünne Alufolie zu betrachten.

Dennoch sollte man folgendes beachten – Alufolie reflektiert die Hitze und lässt sie bei dem eingewickeltem Essen nicht richtig durch. Meistens sind die Temperaturangaben im Backofen selbst richtig, aber das Essen ist am Ende der normalen Zeit noch roh. Meistens verlängert sich dadurch die Garzeit ungewollt und zeigt sich deutlich bei der Stromrechnung.

Dennoch braucht man es manchmal

Für verschiedene Rezepte wird die Nutzung von Alufolie notwendig. Allerdings sind für manche Speisen, selbst wenn es überall hochgelobt wird, nicht in Alufolie zubereitet werden. Darunter gehören salzhaltige Speisen wie Fisch. Säurehaltige Speisen sollten aufgrund der Gesundheit nicht in Alufolie verpackt werden und Käse klebt an dieser an.
Für Ofenkartoffeln kann man Alufolie bedenkenlos benutzen.

Eine regelmäßige Überprüfung, ob sie durch sind mithilfe eines dünnen Spies erspart einem das ständige Ein- und Auswickeln. Die Gewürze, falls benutzt, bleiben ebenso auf den Kartoffeln.

Gesundheits- und Brandgefahr

Wie oben bereits gesagt – säurehaltige Speisen sollten unter keinen Umständen in Alufolie gepackt werden. Diese greifen nämlich die Alufolie an und lasen Einzelteile ins Essen übergehen. Dies ist gesundheitsgefährdend.

Eine Brandgefahr durch Alufolie besteht nicht. Der Brennpunkt ist höher, als die wirklich erreichbare Temperatur im Backofen.

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