Essen&Trinken

Vollkornbrot oder Vollwertbrot? Diese Ausdrücke haben wir wohl alle schon einmal gehört. Doch worum handelt es sich dabei genau und was ist der Unterschied?...

Speisegelatine befindet sich in vielen Lebensmitteln. Sie eignet sich gut für die Verarbeitung, da sie geruchs- und geschmacksneutral ist. In Wasser quillt die Gelatine...

Molkepulver oder Süßmolkenpulver erlebt derzeit ein Revival als gesundes Nahrungsergänzungsmittel und Wellness-Getränk. Molke sowie dessen pulverisierte Form sind ursprünglich ein Nebenprodukt der Milchwirtschaft. Was Molke...

Beim klassischen Schinken handelt es sich um eine Wurstware aus Schweinefleisch. Das Schinkenfleisch wird dabei aus der Keule des Schweins gewonnen. In der Regel...

Kidneybohnen sind sehr beliebt, gesund und harmonieren mit vielen Lebensmitteln. Ursprünglich stammen die beliebten Hülsenfrüchte aus Peru und wurden in der Kolonialzeit auch bei...

Weizenpuder - das Fachwort für Gourmets und Bäcker Lockere Backwaren sind ein Traum. Sie schmecken vorzüglich und zergehen nur so im Mund. Das gelingt am...

Backwaren gehören zum täglichen Leben dazu. Brot und Brötchen stehen bei vielen Menschen morgens oder abends auf dem Speiseplan. Wer sein Brot gerne selber...

Viele Rezepte werden mit Kalbsbrät zubereitet. Dabei handelt es sich um fein gehacktes Kalbfleisch, welches im Kutter feingemahlen wurde. Je nach Rezept besteht es...

Besteht tatsächlich ein Unterschied zwischen den Begriffen Feldsalat und Rapunzelsalat? Die Antwort lautet ganz klar: Nein! Warum gibt es keinen Unterschied? Die Antwort ist denkbar einfach: Beide...

Meerrettich ist ein sehr beliebtes Lebensmittel, das für die Verfeinerung vieler Gerichte und Speisen verwendet wird. So findet man Meerrettich beispielsweise in vielen Saucen...

Gut zu wissen, welche der scharfen Schoten pikant dem Gaumen schmeichelt und welche von geradezu atemberaubender Schärfe ist. Das Universum des Chilis ist nicht...

In griechischen Lokalen sind auf der Speisekarte verschiedene Begriffe für unterschiedliche Speisen zu lesen. Von ihnen dürften Gyros hierzulande die bekannteste sein. Daneben kommt...

Zu einem besonderen Anlass oder auch ganz regelmäßig zieht es viele Menschen in ihr Lieblingsrestaurant. Hier stehen vor allem die griechischen Lokale ganz weit...

In Lebensmitteln sind verschiedene Bestandteile neben der Grundzutat enthalten. Konservierungsstoffe verlängern ihre Haltbarkeit, Geschmacksverstärker werten ihre eigenen Aromen auf. Daneben werden Lebensmittelfarben verwendet, um...

Wurst oder Schinken hat vermutlich fast jeder schon einmal gegessen. Wahrscheinlich sogar beides. Oft werden die Begriffe in der Alltagssprache miteinander verwechselt, teilweise auch...

Braten kann man in jeder Jahreszeit essen, doch die Hauptsaison dieser Speise ist auf jeden Fall die Weihnachtszeit. Hier läuft der Braten zu Hochformen...

Wer isst sie nicht gerne? Süßigkeiten. Sie sind der beste Snack bei Fernsehabend auf der Couch und trösten uns, wenn man uns mal wieder...

Die italienische Halbinsel ist auf der ganzen Welt für Kunst und Kultur, sowie für leckeres Essen wie Spaghetti und Pizza bekannt. Doch das Land...

Nudeln zählen zu den am häufigsten gekauften Lebensmitteln in deutschen Supermärkten. Es gibt sie in unzähligen Formen, Längen und Farben und sie lassen sich...

Wie viele Kalorien hat eine Pizza? Bei den Deutschen ist Pizza der absolute Fast-Food-Liebling aus dem Tiefkühlregal: Satte 73 Prozent der Deutschen kaufen sich Tiefkühlpizza....

Steinpilze sind in vielen Ländern der Welt eine äußerst beliebte Delikatesse. Auch bei uns in Deutschland gelten die bekannten Pilze als echte Köstlichkeit und...

Nicht nur in der Levanteküche oder bei mediterranen Speisen spielen Feigen eine wichtige Rolle. Darüber hinaus sind sie für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt: Sie...

Ob Salami, Wiener, Mortadella oder Nürnberger: In Deutschland sind Würste nicht nur abwechslungsreich, sondern sie gelten zudem als ausgesprochen beliebt. Für viele nationale wie...

Zwiebeln in der Küche - weltweit Die Zwiebel hat ihren festen Platz in unserer Küche. Wir verwenden sie in den verschiedensten Gerichten und auf die...

Eingefrorenes Hähnchen ist mehrere Monate haltbar. Beim Auftauen des Fleisches gibt es einige Dinge zu beachten, damit es weder Geschmack noch Struktur einbüßt. Hähnchen langsam...

Zumindest hierzulande sind die angebotenen Wurstwaren sehr vielfältig. Wiener und Frankfurter Würste werden oft an Heiligabend vom klassischen Kartoffelsalat begleitet, die italienische Mortadella hat...

Geht es um die Haltbarkeit von Fisch scheiden sich die Geister. Denn das Meerestier ist durch seinen hohen Wasser- und Proteingehalt quasi dazu verdammt,...

Was in dem leckeren Gebäck wirklich drin ist, plus veganes Rezept zum Nachbacken Laugengebäck duftet nicht nur himmlisch, es schmeckt auch richtig gut. Doch viele...

Mindesthaltbarkeitsdauer von Sekt Der perlende Schaumwein ist nicht nur zu Silvester, sondern bei vielen Feieranlässen sehr beliebt und deshalb bleibt eine Sektflasche meist nicht lange...

Was ist ein Rollschinken? Ein Rollschinken ist ein Braten, der aus verschiedenen Fleischstücken hergestellt werden kann. Meistens verwendet man dafür die Ober- oder die Unterschale,...

Was ist Weizenstärke? Weizenstärke wird aus zermahlenen Weizenkörnern gewonnen, daraus ergibt sich ihr Name. Der Weizen besteht zu etwa einer Hälfte aus Stärke, die übrigen...

Zuckerglas ist eine gläserne, essbare Substanz aus Zucker. Sie eignet sich zum Dekorieren von Torten oder zum puren Verzehr und lässt sich mit wenig...

War vor einigen Jahren noch die Paella das bekannteste Gericht aus Spanien, wird ihr mittlerweile von den auch aus Spanien stammenden Tapas der Rang...

Hackfleisch ist ein sehr empfindliches Produkt und sollte stets richtig zubereitet werden. Durch die Zubereitung von Hackfleisch verliert das Fleisch Fett und gewinnt an...

Was ist geselchtes Fleisch? Der Begriff 'geselcht' ist eine regionale Variante für kaltgeräucherte beziehungsweise gepökelte Fleischsorten. Aus diesem Grund wird geselchtes Fleisch auch als Rauchfleisch...

„Nur Sahnesteif macht die Sahne steif“, lautet ein alter Werbespruch. Wer das beliebte Fertigprodukt nicht zu Hause hat, kann ersatzweise auch Gelierzucker, Speisestärke oder...

Hat der heimische Gemüsegarten besonders viele Paprikas zutage gebracht, lässt sich der Überschuss einfach einfrieren. Die Schoten müssen weder blanchiert noch geschnitten werden. Ein...

Was ist Kochkakao und wofür wird er verwendet? Aus Kochkakao lässt sich zusammen mit Milch ein trinkfertiger Kakao beziehungsweise ein Milchmischgetränk zubereiten. Entweder wird die...

Das kleine grüne Röschen hat im Herbst und Winter Saison und steht somit vor allem zur kalten Jahreszeit auf dem Tisch. Doch eigentlich gehört...

Schinken gehört neben Brot, Milchprodukten sowie Aufstrichen zu den Basislebensmitteln in Deutschland. Jeder kennt ihn und viele mögen ihn. Doch was ist eigentlich der...

Ein Vorrat Pizzateig im Gefrierfach kann das frische Zubereiten einer leckeren Pizza enorm erleichtern. Er muss einfach nur am Vorabend aus dem Gefrierfach genommen...

Pflaumen sind vor allem in den Herbst- und Wintermonaten beliebt, denn ihre Erntezeit liegt im Spätsommer. Sie finden als Zutaten für Kuchen Verwendung, darüber...

Das Bananenweizen ist ein kalt serviertes Mischgetränk, welches im Wesentlichen aus zwei Komponenten besteht. Wie es der Name bereits vermuten lässt, sind die beiden...

Brötchen gehören mittlerweile voll und ganz zur Esskultur in Deutschland und sind kaum mehr wegzudenken. Es gibt sie in einer großen Vielfalt und in...

Es gibt die unterschiedlichsten Beweggründe, weshalb Personen beim Panieren ihres Bratguts auf die Verwendung von Eiern verzichten möchten. Dazu kann eine grundsätzlich vegane Ernährung...

Im Kühlregal findet sich ein großes Angebot an Milchprodukten, zu denen auch Quark gehört. Bezeichnungen wie Magerquark, Sahnequark oder Quark Dreiviertelfettstufe führen häufig zu...

Leber gilt heutzutage nach wie vor als zeitlose Delikatesse, die sich auf den Speiseplänen unserer Welt eines großen Zuspruches erfreut. Sofern die Leber vorschriftsgemäß...

Mit dem Herbstanfang kommt auch die Erntezeit. Sowohl auf Wochenmärkten als auch in Supermärkten ist die Auswahl an frischen Äpfeln meistens sehr vielfältig. Verschiedene...

Sie denken die Willy Wonka Schokoladenfabrik gäbe es nur im Film oder ist der Fantasie von Roald Dahl entsprungen? Da mögen Sie teilweise recht...

Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? Bei vielen Rezepten ist der Hinweis angegeben, die jeweilige Speise bei Mittelhitze zu backen. Als Mittelhitze wird...

Reismehl entsteht aus gemahlenem Bruchreis. Meist wird dafür Langkornreis verwendet. Wird ein Vollkornreis gemahlen, bekommt man braunes Reismehl und gemahlener Klebreis wird zum sogenannten...

Luftgetrocknete und geräucherte Mettwurst kennt jeder und auch Brüh- und Fleischwurst sind bekannt. Daneben gibt es aber noch diverse andere Arten von Würsten, die...

Was Sie über das Einfrieren von Mettwurst wissen müssen Zu einer leckeren Mettwurst sagt so gut wie niemand nein. Die Würstchen begeistern mit einer weichen...

Kichererbsen sind lecker, gesund und können prima auf Vorrat gekauft werden. Viele Menschen kaufen getrocknete Kichererbsen. Das spart Geld und vermeidet eine Menge Müll....

Heutzutage gibt es zahlreiche Ernährungsformen, die mehr oder weniger bekannt sind. Während die Begriffe Vegetarismus sowie Veganismus geläufig sind, können sich viele Leute unter...

Dem Geruch von süßen Waffeln kann niemand widerstehen. Mit Vanillesoße, Schokolade, Früchten oder Puderzucker garniert sind sie ein wahrer Genuss für sämtliche Sinne. Doch...

Pilze sind lecker – da sind sich viele Gourmets und Hobby-Feinschmecker einig. Doch es müssen nicht unbedingt immer die klassischen Champignons sein. Und auch...

Eine Pilzsauce ist immer wieder lecker. Sie ist wichtiger Bestandteil des klassischen Jägerschnitzels, passt aber auch sehr gut zu einer würzigen Pasta. Ebenso ist...

Der aromatische Martini Bianco ist ein klassischer Vermouth (internationale Bezeichnung für Wermut). Um diesen perfekt zu kombinieren, sollte man zumindest wissen, was drin steckt....

Der Glühwein gehört zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. In gemütlicher Runde trinkt so gut wie jeder gerne ein Tässchen des leckeren Drinks. Der herrliche Duft...

Salmiaksalz ist eigentlich Salmiak, welches ein relativ seltenes Mineral ist. Es besteht zu gleichen Teilen aus Ammonium und Chlorid. Seit dem Altertum ist das...

Der Begriff "Hasenbrot" ist den meisten Menschen wahrscheinlich allen voran aus ihrer Kindheit geläufig. Es handelt sich um einen etwas veralteten, scherzhaften Ausdruck. Insbesondere...

Die Metaxasauce ist der Klassiker in Griechenland. Die leckere Sauce beinhaltet eine der bekanntesten Spirituosen in Griechenland: Metaxa. Hier finden Sie Rezepte und Wissenswertes. Es...

Es ist eine dieser Situationen, die viele Menschen überhaupt nicht erleben. Und doch ist sie gar nicht so selten: das Backpapier entzündet sich im...

Kokosmilch ist gesund, schmeckt gut und enthält viele wichtige Nährstoffe. Zudem ist sie ein beliebter Ersatz für herkömmliche Milch. Früher gehörte sie noch nicht...

Kennen Sie das, wenn Sie mittags bei Ihren Eltern zum Essen eingeladen sind und dabei so viel in sich hineinschlingen, dass Sie danach das...

Zum Anzünden eines Grills ist nicht zwingend ein Grillanzünder erforderlich. Jedoch funktioniert ein solches Vorhaben erst einmal nur dann, wenn man auch über entsprechende...

Rosenkohl wird in den Wintermonaten gerne deftig mit Speck serviert. Ob als Beilage oder in einem vegetarischen Auflauf: Das Wintergemüse ist vielfältig einsetzbar. Doch...

Beim Kochen und Backen kann man einiges falsch machen. Nicht zuletzt nutzen viele Rezepte teils sehr verwirrende Abkürzungen, mit denen Koch-Anfänger nichts anfangen können....

Fleisch, das nicht unmittelbar nach dem Kauf zubereitet und verzerrt werden kann, landet häufig in der Gefriertruhe. Dort kann es über einen längeren Zeitraum...

Es ist wieder Kürbiszeit. Das orangene, große Herbstgemüse ist nicht nur ein beliebtes Schnitzmotiv zu Halloween, sondern eine leckere Delikatesse. Besonders beliebt ist die...

Bottleparty: Was hat es damit auf sich? Eine Feier zu organisieren, bedeutet für den Gastgeber, dass er seinen Gästen auch Essen und Trinken bieten muss....

Fleisch und Fisch: Längere Haltbarkeit durch Pökeln Pökeln, in Österreich und Bayern auch Suren genannt, ist eine Konservierungsmethode für Fleisch- und Wurstwaren sowie Fisch. Von...

Kartoffelsalat lässt sich durchaus einfrieren, es ist lediglich darauf zu achten, dass die Marinade ausreichend Fettanteile enthält. Sobald diese zu fettarm ist, lösen sich...

Wenn man Gyros und Döner einmal genauer betrachtet, dann wird man schnell feststellen und erkennen, dass es sich bei diesen Speisen um sehr ähnliche...

Um die Frage zu beantworten, ob man das sogenannte und allgemein bekannte Distelöl zum braten verwenden kann und sollte, muss zunächst einmal geklärt und...

Wenn man mit Butter kochen möchte, dann ist es nicht schwer ein Stück Butter in die Pfanne zu geben und es verlaufen zu lassen....

Englische Begriffe überfordern uns manchmal, weil sie kompliziert klingen und die Übersetzung nicht einfach so hergeleitet werden kann. So steht es auch um "Bicarbonate...

Die Bockwurst ist hierzulande ein beliebtes Gericht. Ihr Name kommt übrigens nicht von dem gleichnamigen Tier, sondern vom Bockbier, zu dem sie sehr gerne...

Alopinos gehören zu den Paprikagewächsen. Meist findet man sie unter dem Begriff "mexikanische Alopinos". Die Alopinos sind dicker als Chili und dünner als Paprika....

Wenn man einen Kuchen oder andere leckere Dinge backen möchte, dann folgt man, in der Regel, einem bestimmten Rezept, in welchem die unterschiedlichen Schritte,...

Brokkoli ist super lecker und wahnsinnig gesund. Aber ist er auch leicht zuzubereiten? Das ist Ansichtssache, denn die meisten Menschen empfinden die Zubereitung mühsam....

Abends auf Kohlenhydrate zu verzichten, kann sehr effektiv sein. Wer sich bewusst macht, dass sich die meisten Kalorien in Nudeln mit Sahnesauce, Chips und...

Als Doppelrahmfrischkäse wird ein Käse mit hohem Fettgehalt in Trockenmasse und einem hohen Anteil an Wasser bezeichnet. Er hat üblicherweise einen milden Geschmack und...

Für einige leckere und deftige Rezepte, wie zum Beispiel für ein echtes leckeres Schweizer Käsefondue braucht man spezielle Käsesorten, welche aus dem Gericht einen...

Es ist immer interessant zu wissen, was sich hinter einem Essen verbirgt, woraus es besteht. Das griechische Gericht Suzuki wird zuweilen auch Suzukakia, Souzukakia...

Gekochte Eier werden bei uns gerne zum Frühstück oder auch Mal zum Abendbrot dazu gegessen. Oder sie werden in einfachen Gerichten benötigt. Ob man...

Die Fanta Exotic hat mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack viele Liebhaber gefunden. Jedoch ist es aus Deutschland kaum möglich an die hier seltenen Getränke zu kommen....

Als Hammelfleisch wird das Fleisch von jungen Schafen bezeichnet, das auf verschiedenste Weise zubereitet werden kann. Während es in Deutschland kaum verzehrt wird, erfreut...

Germ und Hefe sind zwei verschiedene Begriffe für dasselbe Produkt. Wobei der Begriff Hefe in Deutschland gebräuchlicher ist und dem Wort Germ begegnet man...

Maisstärke zählt zu den Speisestärken und wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Als organische Verbindung zählt Maisstärke zu den wichtigsten Kohlenhydraten und wird aus...

Crème fraîche Crème fraîche kommt aus dem französischem und bedeutet Frischrahm. Es muss einen Mindestfettgehalt von 30% haben und wird aus Kuhmilch hergestellt. Zusätzlich ist...

Ein hartnäckiges Gerücht macht die Runde: dass grünes Gemüse, wie Brokkoli und Zucchini ungesund, wenn nicht sogar giftig beim Verzehr in roher Form ist....

Bei Mineralwasser, Soda & Club Soda handelt es sich bei allen drei Getränken um Wasser, das unterschiedlich zu- und aufbereitet wurde, denn Wasser ist...

Wer die sogenannten "Sugar Skulls" schon einmal gesehen hat, fragt sich, was es sich damit auf sich hat? Der Name wird eigentlich nicht übersetzt,...

Wer zum Frühstück gern Speck, Spiegelei oder Muffins zum Kaffee möchte und keine Lust hat, sich selbst an den Herd zu stellen, der ist...

Stärke kann ursprünglich, aber auch bearbeitet sein. In der Lebensmittelindustrie gibt es viele verschiedene Wege Stärke als Speisestärke zu nutzen. Herkunft der Speisestärke Viele Pflanzen wie...

Couscous ist ein Gericht der orientalischen und nordafrikanischen Küche. Es besteht aus Gries, aus Hartweizen oder Hirse, welche zu Kügelchen zerrieben und befeuchtet worden...

Das Mischen von Cocktails hört sich zunächst ziemlich einfach an. Einfach ein paar Zutaten zusammen in einem Glas schütten und fertig ist das Getränk....

Wasser ist eins der wichtigsten Bestandteile unseres Lebens. Unser Körper besteht zum größten Teil aus Wasser. Wer im Sommer nicht genügend Wasser zu sich...

Die wichtigste Voraussetzung für eine Pflaumenkur ist, dass Sie jede Menge Zeit und Geduld haben. Da eine Pflaumenkur abführend wirken kann (in den meisten...

Viele verbinden den Preis einer Weinflasche mit der Qualität des darin enthaltenen Weins. In Wahrheit haben Preis und Qualität in den allermeisten Fällen nichts...