Was ist ein Rauke? – Erklärung

Eine Rauke bezeichnet die Gattung einer Pflanze. Sie gehört zur Gattung der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und umfasst 41 verschiedene Arten.

Es gibt z.B.: die Senfrauke oder die Knoblauchrauke. Am bekanntesten dürfte den meisten Menschen aber der Rucola sein, der hierzulande auch gerne als Salat gegessen wird und eine Unterart der Senfrauke ist. Rucola ist die einzige Senfrauke, die in Mitteleuropa vorkommt.

Merkmale der Rauke und Vorkommen in der Küche

Rauken sind meist einjährige, höchstens zweijährige, Pflanzen. Das bedeutet, dass sie nach der Reife und der Blüteperiode wieder absterben.

In unserer Küche kommen Kreuzblütengewächse z.B. als Rettich oder Radieschen vor. Blumenkohl, Weißkohl und Rosenkohl sind ebenfalls Kreuzblütler.

Aber auch als „Unkraut“ kommen Kreuzblütler häufig vor und sind alles andere als gerne gesehen.

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